売上 34

前回は競合の存在についてお話させて頂きました。 今回は接客についてです。 私は今でもある時間帯は配達を担当しているのですが、50歳のおじさんでも丁寧に接客すればお客様に評価していただけます。 配達時以外にも、直接注文の際の受注対応、ポータルサイト等でも一部クレームやイレギュラーな対応にもその店の評価が下ります。 …

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売上 33

前回は、商圏についてのお話をさせて頂きました。 今回は競合についてです。 実は、先週からあるポータルサイトの注文数が半減したので原因を調べると、そのポータルサイトに出店している店舗数が一気に10倍近くまで増えていました。 既存店にしてみればちょっとした事件です。 このポータルサイトは、元々競合(出店数)が少な…

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売上 32

前回は、小売りと飲食の時流についてお話させて頂きました。 今回は、商圏についてです。 商圏についての定義も経営者によって多少違うとは思いますが、ご自身の感覚でイメージしていただければと思います。 店舗を中心として、グルっと円を描くように店舗商圏をイメージします。 私の店舗もそうですが、商圏内に山や川、鉄道など人の…

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